Azucares Simples

Objetivo:
 Identificar que alimentos contienen azúcares simples.

Hipótesis:
La glucosa el almidón y la miel tendrán como prueba positiva la coloración amarilla o naranja debido a que se encuentran en forma natural, sin embrago la suspensión de gelatina presentara una pruena negativa de la presencia de azúcar simple.

Materiales:
Vaso de precipitado de 400 ml
Parrilla de calentamiento
Probeta de 10 ml
Perlas de ebullición
Solución de glucosa al 10 %
Cuatro tubos de ensayo
Solución de Benedict
Agitador de vidrio y Soluciones de otros alimentos: Almidón al 10%, Miel al 10%, suspensión de gelatina al 10%.

Procedimiento:
1.Llena con agua un tercio de un vaso de 400 ml. Calienta el agua sobre la parrilla. A un tubo de ensayo agrega 5 ml de solución de glucosa al 10% y 3 ml de solución Benedict, y agita la mezcla.
2. Ahora agrega una perla de ebullición. Con las pinzas coloca el tubo de ensayo a baño maría y calienta durante cinco minutos.
3. Registra el cambio de color de azul a amarillo o naranja como prueba positiva de la presencia de azúcar simple (testigo).
4. Repite el procedimiento utilizando muestras de alimentos como la solución de almidón al 10%, una suspensión de gelatina al 10 % y unas cuantas gotas de miel en suspensión en agua.

Análisis:
                      Sustancia                                            Coloración con la Disolución de Benedict

         Disolución de glucosa al 10%                                            Naranja
         Disolución de almidón al 10 %                                          Naranja
         Disolución de miel al 10%                                                 Amarillo
         Suspensión de gelatina al 10%                                     Verde o Azul

Conclusión:
De las cuatro sustancias analizadas  tres de ellas (glucosa, almidón y miel) cambiaron la tonalidad a amarillo o naranja como prueba positiva de la presencia de azúcar simple, sin embargo la última sustancia analizada (suspensión de gelatina) tuvo una tonalidad azul como prueba de negativa de la presencia de azúcar simple.                     

Tabla, Grafica y Dieta

Dieta

Bueno para mi una dieta debe realizarse de acuerdo a como dicen los científicos en la actualidad, que es el comer varias veces al día ya que es recomendable eso, pero si no, es importante Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del día me refiero a el desayuno, la comida y cena porque nosotros necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos.

Distribuya los alimentos en 3 comidas principales y 2 colaciones, se debe moderar el tamaño de las porciones, al menos se debe consumir por día 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo ya que estas contienen proteínas y son esenciales para el organismo. También es muy importante que se coma lo que es carnes roja o blanca, el pollo o pescado pero no más de 5 veces por semana ya que un exceso de estas puede ser dañino.

Una cosa muy importante que se debe tener en cuenta es que no se consuma mucha sal a lo largo del día, ya que la sal es necesaria para nosotros pero en exceso hace mucho daño.

En el desayuno se recomienda consumir un lácteo, un cereal y una fruta porque los tres grupos de alimentos configuran una combinación interesante de nutrientes.

Se dice que la comida debe proporcionar entre el 35% y el 40% de las calorías totales diarias, además, es importantísimo incluir abundantes vegetales frescos en esta comida ya que para que todos los grupos alimenticios estén presentes en el cuerpo hay que saber distribuirlos, saber que alimentos ingerir y en que proporción.

 La cena es una forma de equilibrar la alimentación del día, por lo que se deben incluir aquellos nutrientes que no se hayan tomado en las horas anteriores. Es conveniente la ingesta de hidratos de carbono porque favorecen el sueño. Se puede tomar arroz o un poco de pasta integral, otra opción saludable es tomar pescado blanco junto a unas verduras u hortalizas.

A continuación se presentan los grupos alimenticios esenciales para nosotros:

Las proteínas

Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y estudiar. Cumplen en nuestro cuerpo una función parecida a los ladrillos en una construcción.

Los carbohidratos

Son sustancias que proporcionan calorías. Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos.

Las grasas

Son un concentrado de energía, es decir, proporcionan caloría en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A,D,E y K. Son a la vez vehículo y combustible.

Las vitaminas

Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el motor de un automóvil.

Los minerales

Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, además forman parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc.

Imagenes

Fotos Hidrocarburos

ALQUINO

ALQUENO

ALCANO

Practica 1 Unidad 2

Propiedades de los compuestos del Carbono

Objetivo:

Determinar experimentalmente algunas propiedades de los compuestos del Carbono.

Hipótesis:

Los compuestos analizados presentaran similitud en sus propiedades ya que se trata de sustancias químicas que contienen carbono.

Materiales:

4 Vasos de precipitado de 50 ml                                   Glucosa

8 tubos de ensayo                                                          Ácido Benzoico

4 tapones para tubo                                                       Parafina

Gradilla                                                                         Naftalina

Pinzas para tubo de ensayo                                           Cerillos

Agitador                                                                        Agua Destilada

Un vaso de precipitado de 250 ml                                Tetracloruro de Carbono

Soporte Universal Completo

Mechero de Bunsen

Marcador para rotular

Detector de conductividad electríca

Procedimiento:

1. Solubilidad en agua. Rotula 4 vasos de precipitado de 50 ml con los nombres de los compuestos: ácido nítrico, ácido benzoico, parafina y naftalina. Agrega a cada uno 20 ml de agua destilada. Pesa 0.5 g de cada compuesto, agrega cada uno al vaso correspondiente, agita y anota tus observaciones.

2.Conductividad de corriente eléctrica. Con un detector de paso de corriente,  determina si las disoluciones en agua destilada conducen la corriente eléctrica.

3. Solubilidad en un disolvente Orgánico. Rotula 4 tubos de ensayo con el nombre de los compuestos sólidos, pesa 0.2 g de cada sólido y agrega cada uno al tubo correspondiente. Vierte 2ml de tetracloruro de carbono a cada tubo, tapa y agita vigorosamente. Anota tus observaciones.

4.Temperatura de Fusión. Rotula nuevamente 4 tubos de ensayo con el nombre de  cada compuesto sólido, pesa 0.2 g de cada uno y agrégalos a los tubos correspondientes, Coloca los tubos dentro de el vaso de precipitado, calienta a baño maría hasta ebullición y observa si son resistentes al calor o funden fácilmente.

Conclusiones:

Todas las sustancias analizadas  presentaron conductividad eléctrica.
Solo la Glucosa y el ácido citríco fueron solubles en agua.
Solo la naftalina presento solubilidad en el tetracloruro de carbono.
La glucosa y el ácido Benzoico presentaron temperaturas de fusión altas mientras que  la Parafina, Naftalina y el Ácido Cítrico presentaron bajas temperaturas de fusión.

Practica 8

Propiedades de los ácidos y las bases

Objetivo: Identificar experimentalmente, algunas características de los ácidos y las bases, que nos permitan conocer estas sustancias.

Hipótesis: 
El limón y el vinagre serán disoluciones ácidas y la lejía y el  el bicarbonato de sodio serán bases.

Materiales:
4 cucharas de plástico
4 vasos de precipitado de 50 ml rotulados del uno al cuatro
12 tubos de ensayo chicos rotulados con en series del uno al cuatro
Detector de conductividad electrica
Agua destilada
Bicarbonato de Sodio
Jugo de tres limones
Lejía
Zinc en polvo
Cáscara de huevo
Aceite comestible
Extracto de col morada

Procedimiento:
1._ Lava perfectamente los vasos de precipitado y numeralos del uno al cuatro. Al vaso uno agrega 20 ml de agua destilada, 2 g de bicarbonato de sodio y agita, Al vaso 2 agrega 20 ml de agua destilada, 2 g de lejía y agita suavemente; al vaso 3 agrega 20 ml de vinagre, y al vaso 4 agrega 20 ml de jugo de limón.
2._ Con la cuchara toma unas gotas de cada disolución y colócalas en la punta de la lengua.
3._ Con la cuchara toma unas gotas de cada disolución y tócalas con las yemas de tus dedos.
4._ Coloca el detector de conductividad eléctrica en cada disolución ¿Se prende el foco?
5._ En cuatro tubos de ensayo rotulados agrega 2 ml de la disolución que corresponda, vierte 5 gotas de aceite a cada uno, agita y espera un momento.
6._ En cuatro tubos de ensayo rotulados agrega 2 ml de la disolución que corresponda, coloca un poco de cáscara de huevo a cada uno.
7._ En cuatro tubos de ensayo rotulados agrega 2 ml de la disolución que corresponda, coloca un poco de Zinc en polvo y observa.
8._ En los vasos rotulados de las disoluciones agrega 5 ml den jugo de col morada¿Cambia el color del jugo?

Análisis:
Las disoluciones con sabor amargo eran la disolución de bicarbonato de sodio y la disolución de lejía, mientras que el vinagre y el jugo de limón tenían un sabor agrio.
La lejía era resbalosa al tacto.
Todos conducían electricidad.
La lejía y el jugo de limón disolvían grasas, mientras que el bicarbonato de sodio y el vinagre no.
El limón y el vinagre generaban un leve burbujeo con  la cascar de huevo.
En todas las disoluciones el zinc se asentaba.

Conclusiones:
El vinagre y el jugo de limón eran disoluciones ácidas, mientras que el bicarbonato de sodio y la lejía eran disoluciones básica o alcalina.